Die französische Charentais Destille ist aufgrund der besonderen Konstruktion vor allem zur Herstellung von qualititativ sehr hochwertigen Weinbränden geeignet.
Die Charentais destilliert sehr langsam. Ein Destilliervorgang kann bis zu 4 Stunden benötigen, was letztendlich zu der außergewöhnlichen Qualität und Aromastärke des Destillates führt. Das Geistrohr wird durch einen zweiten Kessel geleitet und heizt diesen vor. Wenn der Geist aus dem eigentlichen Brennkessel weitgehend abgedampft ist, öffnet man einen Hahn und lässt den vorgewärmten Inhalt des zweiten Kessels dazulaufen. Somit kann direkt weiter destilliert werden. Das Destillat rinnt aus einer außergewöhnlich feinen Kühlspirale die durch einen abgedeckten Kühlkessel verläuft.
Da der Weg durch das Geistrohr relativ weit ist, wird der Dampf dank dem Mittelkessel zunächst gekühlt was für eine sehr gute Abtrennung des Vorlaufes sorgt. Nach einer Weile, wenn der Kessel bereits angewärmt ist, wird der Dampf im Geistrohr gewärmt. So kann der Dampf dann auch die feisten Aromen aus dem Wein mitführen. Deshalb eignet sich diese Destille auch für die besten Cognacs.
Diese Destille ist hervorragend geeignet um Weißweine in hochwertigen Branntwein zu wandeln. Optimal auch für alle Winzer die eine ausreichende Menge von nicht ganz so gelungenem Weißwein übrig haben und diesen gerne veredeln würden. Geliefert wird komplett mit allem Zubehör samt Vorlage für den Alkoholmesser und einer Alkoholstandsanzeige im Zwischenkessel.
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Reflux & Aromakombination 10L